Ο Προκόπιος Τζιμής γεννήθηκε, το 1986, στη Μυτιλήνη. Είναι έγγαμος και έχει μία κόρη. Αποφοίτησε από τη Νομική Σχολή του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Έκανε Μεταπτυχιακές Σπουδές (Διεθνές Εμπορικό Δίκαιο, LL.M.) στο Πανεπιστήμιο Brunel του Λονδίνου και κατέχει δίπλωμα τουρκικής γλωσσομάθειας. Εργάζεται στη Μυτιλήνη ως Δικηγόρος παρ’ Εφέταις και είναι μέλος του οικείου Δικηγορικού Συλλόγου.

Το δικηγορικό γραφείο Προκόπιος Ε. Τζιμής αναλαμβάνει τη διεκπεραίωση των δικαστικών και εξωδικαστικών σας υποθέσεων και την παροχή νομικών συμβουλών. Καλύπτει ένα ευρύ φάσμα νομικών υπηρεσιών στους τομείς του ποινικού, αστικού, εμπορικού και εργατικού δικαίου.